Ich mag ja diese fertigen Aufstriche überhaupt nicht, die es so zu kaufen gibt. Erstens gefallen mir die Inhaltsstoffe nicht und zweitens schmecken sie langweilig und künstlich.
Für eine 4-köpfige Familie ist so ein Aufstrich im Grunde ja recht fix und ohne größeren Aufwand zu machen und ich weiß vor allem was drinnen ist.
Und da gerade Bärlauchzeit ist, habe ich mein normales Liptauerrezept einfach ein wenig abgewandelt. Da ich reichlich selbstgemachtes Bärlauchpesto habe, welches ich sowieso ewig nie aufbrauche, bietet sich dieser Aufstrich gut an.
Man benötigt:
1-2 Essiggurken
1 TL Kapern
250 g Topfen
1/2 Becher Sauerrahm - wer auf die Linie achtet, kann auch Joghurt nehmen.
1 TL Salz
Pfeffer
1-2 TL Bärlauchpesto
1 EL Estragonsenf
2 TL süßes Paprikapulver
Essiggurken und Kapern fein hacken und alles gut verrühren und fertig ist der Bärlauchliptauer.
Derzeit experimentiere ich ein wenig mit Steviapulver.
Ich werde euch dann demnächst mal über meine Experimente berichten.
hallo Poledra, wie köstlich, dein Liptauer. Den mache ich in der nächsten Zeit auch mal.
AntwortenLöschenStevia nutze ich im Moment nur, wenn ich heiße Zitrone mache. Dann mache ich vom Kraut etwas in ein Teesieb.
So brauche ich nicht so viel Honig oder Zucker.
Das Rezept hört sich sehr lecker an, das werde ich auch mal testen und selbstgemacht schmeckt sowieso immer besser wie das fertig gekaufte Zeug.
AntwortenLöschenHallo Poledra, danke für das Rezept, das klingt sehr spannend und ich werde es mal probieren. dir eine gute Woche LG Anke
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